あっちゃんの豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグ(あっちゃんは妹です)

材料

鶏ひき肉　200g

豆腐　　1丁

長ネギ　10cm

大葉(シソ)　5枚

生姜　一片

卵　1個

麩　10円玉位の大きさ10個位

片栗粉　大匙　1

パン粉　大匙　1

味噌　小匙　1と1/2

醤油　小匙　1

油　適量

1　豆腐はキッチンペーパーで包んで、レンジ加熱　水気をとばすため。

2　長ネギはみじん切り　シソは千切り　生姜はすりおろし。

3　鶏ひき肉に卵と麩とパン粉をいれて混ぜる。

4　1の豆腐を水気を切って入れて混ぜる。

5　2を入れて、味噌と醤油を入れて混ぜ、片栗粉をいれる。

6　6～8等分に分ける。

7　形をととのえて焼く。スプーンを使うとラク。

8　中火で片面を焼き、ひっくり返して水を50cc位入れ、蓋をして弱火で蒸し煮。

9　水がなくなったら出来上がり。

つけ合わせ

茹でたアスパラと蓮根のきんぴらをつけ合わせる