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あっちゃんの豆腐ハンバーグ

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豆腐ハンバーグ(あっちゃんは妹です)

材料

鶏ひき肉 200g

豆腐  1丁

長ネギ 10cm

大葉(シソ) 5枚

生姜 一片

卵 1個

麩 10円玉位の大きさ10個位

片栗粉 大匙 1

パン粉 大匙 1

味噌 小匙 1と1/2

醤油 小匙 1

油 適量

1 豆腐はキッチンペーパーで包んで、レンジ加熱 水気をとばすため。

2 長ネギはみじん切り シソは千切り 生姜はすりおろし。

3 鶏ひき肉に卵と麩とパン粉をいれて混ぜる。

4 1の豆腐を水気を切って入れて混ぜる。

5 2を入れて、味噌と醤油を入れて混ぜ、片栗粉をいれる。

6 6~8等分に分ける。

7 形をととのえて焼く。スプーンを使うとラク。

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8 中火で片面を焼き、ひっくり返して水を50cc位入れ、蓋をして弱火で蒸し煮。

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9 水がなくなったら出来上がり。

つけ合わせ

茹でたアスパラと蓮根のきんぴらをつけ合わせる

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