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はちみつ梅干

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2009年ものの梅干しをはちみつ漬けにして

はちみつ梅干の完成

かなり減塩で甘さ控えめ。

これは特注中の特注です。

今度は、薄すぎると言うかな。

<はちみつ梅干 作り方>

塩抜きした梅干 10個
はちみつ 100g
水 50~60g

鍋にはちみつと水を入れて沸騰させる

小さい保存瓶をキレイに洗って消毒し、はちみつ水を入れます

冷ましてから塩抜き梅干を入れ、冷蔵庫で保存

※塩抜き梅干なので、2週間~くらい漬けて、味見してお好みで食べます。

※梅干は減塩して作ると、途中でカビがはえたりしやすいので、きちんと塩漬けした梅干しを手間でも塩抜きしてはちみつに漬けたほうが失敗しなくてすみます。

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