そろそろ梅ジャムと梅の効能

「ジャムを作る」

と大好きな友達が言った。去年つけた梅酢の梅で作るって。

そっかー、ジャムね。

私は去年もらったジャムを思い出した。

酸味がきいてて美味しかった～。

影響されて梅酒や梅酢をつけた。

あれ、私もジャムにしようっと。

梅酒や梅酢の梅　500ｇ

砂糖150～

レモン汁　1個分

1　梅と水3カップをホーローの鍋か土鍋に入れて火にかける。沸騰したら弱火にして、アクをとりながら20～30分煮る

2　火を止めて、鍋の中で木べらで梅をつぶして、実をほぐす。種を取り除く。

3　砂糖を加えて火にかけ、混ぜながら弱火で20分位煮る。レモン汁を加えてひと煮する。

木べらからポタポタ落ちたら、ちょうどいい固さ。冷めると固くなるので、少しサラサラのほうがジャムらしい固さになる。

本によると裏ごしすると綺麗にできるとあったの。

でも梅1キロの裏ごしは途中で疲れて・・・荒ごしになっちゃった。

味は問題なし。美味しくできた。

[梅の効能]

血流改善　成分のムメフラールや豊富に含まれるクエン酸によって、血流がよくなる

(動脈硬化や高血圧、脳梗塞や心筋梗塞などの生活習慣病を予防)

ガン予防・疲労回復イライラ解消・結石予防・血圧安定・胃腸の働きを改善

抗アレルギー作用・肝臓を保護する

老化を防ぎ、美容を保つ(唾液の若返りホルモン促進)

鎮痛、解熱、消炎作用

カリウム、マグネシウム、リン、ナトリウム、鉄分カルシウムな どのミネラルが含まれているアルカリ性食品

でね、パンも焼いてみた。

初めてのパン。

親友の旦那さんはパン作りが趣味。

いいなーと思いつつ、自分で焼いたよ

今年も梅ジャムくれるって。

わーい！