ヤーコン超健康野菜のパワー

浦部農園から、ヤーコンが送られて来ました。

ありがとうございます。

ヤーコンはお芋みたいな形ですが、食感は梨と大根の間をとったような感じです。キク科の根菜です。

効能

血糖値を下げる・整腸作用がある・豊富なポリフェノール・豊富な食物繊維

フラクトオリゴ糖の含有量世界一　カルシウム・カリウム・亜鉛・鉄分も豊富

腸の若返りにはぴったりの野菜と言われています。

葉は成分自体がインシュリンと同様の作用をするといわれています。

焼き芋やふかしたりは向きません。

サラダやきんぴらが美味しいです。

ヤーコンのきんぴら