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HOSOYA の奥さんのマッシュルームのギリシャ風

お待たせしました!って、私がお待ちしていたんだった。
ホームパーティで感動したお料理の中から、教えてとお願いしていたメニューの一つ、マッシュルームのギリシャ風のレシピが届きました。

マシュルーム  1パック(300g)

オリーブ油   100cc

塩       小匙1/2~1弱

にんにく    大1かけ

白粒こしょう  小匙1~2

ベイリーフ   1枚

①マシュルームは小粒のものを選び、丸ごと使うのが最も良い。

 大粒のものしか手に入らなければ半分に切る。石づきを切ってきれいに洗い、水分を十分乾かしておく。

 にんにくは縦薄切り。

②厚手鍋にすべての材料を入れ、蓋をして強火で5~10分ほどで

 一気に煮る。

③煮上がったら蓋をしたまま冷ます。

④煮汁、粒こしょう、ベイリーフも一緒に器に盛る。

★たいてい2パック分を一度に作る。

★オリジナルレシピではマシュルームにレモン汁をふりかけて色どめするとなっていたが、色どめは必要ないし、また酸っぱくなるので入れない。また白ワイン1/2カっプを一緒に煮るとなっていたが、水分が多くなりすぎるし、マシュルームの風味だけで十分なのでこれも割愛。

サンキュー!HOSOYA の奥さん!
オリジナルレシピって、これだったのですね。

070708mushroom

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医食同源」カテゴリの記事

コメント

私も待っていました。嬉しいです。
早速、作ってみます。

投稿: ♪akiko | 2007年7月 5日 (木) 23:25

嬉しいよね。昨日、買おうとしたのだけれど、大きかったの。カットしてつくるのは、イヤだったから「小さいのがいいの」って言ったら、八百屋さんに「じゃ、やめたほうがいいよ」って言われて、やめた。
ブラウンマッシュルームのほうが小さいかな。
作ろうね!

投稿: Kyo | 2007年7月 6日 (金) 11:34

なんと!小さめマッシュルームがセールになっていました。
白粒胡椒も買って来て作りましたよ~
美味しくって、簡単!うれしさ満点ですね!
教えてくれてありがとう!

投稿: ♪akiko | 2007年7月 7日 (土) 00:01

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