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フルーツトマト&バジルのスパゲティ応用編

Tomatozucchinipasta2

フルーツトマト 3~4個
ドライバジル 適宜 
ドライパセリ  適宜
にんにく ひと片 みじん切り
オリーブオイル 50ml.
塩・胡椒 適宜
パスタ 170g~から200g

1.トマトはヘタを取って湯むきにし、1センチ角に切る。
 (酸っぱいのが苦手な人は、種とその周りを取り除く)にんにくは、
 みじん切り。(にんにくは真ん中の芯は胃もたれ、
 ゲップの原因になるので取り除く)
2.大きめのボウルにトマト、にんにくのみじん切りを入れ、
 ドライバジル、ドライパセリを加える。
3.(2)に塩・こしょうを加え、良く混ぜる。
 オリーブ油を加えて、とろりとするまで良くまぜる。
4.フライパンでズッキーニ、しいたけ、ピーマンをオリーブオイルで炒めて、
 パスタを加える。
5.(3)のトマトソースを加えて、さらに炒める。

フルーツトマト&バジルのスパゲティで、簡単ヘルシーランチは5月6日にあります。

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