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温かいソーメン

070422_so_menソーメン 80~125g(一人前)
つゆ 昆布とかつお出汁 酒 みりん  醤油

トッピング(薬味なので好みの量を!)
大葉 しそ 5~10枚
いりゴマ 1.5g
①長ネギ 1/4本
梅干 小なら5~6個 大なら1~2個
焼き海苔 1/2枚

①のつけ汁 醤油 適宜  
ごま油 適宜

ソーメンは、自分の食べる量で。つゆは、たまたま麺つゆをきらしていたので作ったけど、麺つゆでまったくOK!

大葉は千切りにしておく。
①長ネギは薄く切る(ふつうの薬味)
梅干はあらくみじん切り。今回は、はちみつ小梅で作ったら、もっと酸っぱいほうがいいなと思った。海苔はもみのり。長ネギと梅干と海苔をボールに入れて、つけ汁を入れて全部まぜる。つけ汁は、海苔と長ネギに汁が、しっかりしみこむくらいの量。

つゆソーメンの上に大葉、梅ネギ海苔をあわせたものをトッピング、ごまをふりかけて完成。
ソーメンのつゆが濃いめだと、トッピングでさらに味が濃くなるから要注意!

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